Nudeln mit Scampi, Tomaten und Rucola

Hallo ihr Lieben ❤

heute habe ich mal wieder gekocht – es gab Nudeln mit Scampi, kleinen Tomaten und Rucolasalat. Nach einem Rezept habe ich nicht gekocht, sondern einfach aus dem Bauch heraus – und es ist ganz einfach und dauert auch nicht lange 🙂

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Ihr braucht:  – Nudeln (ich habe Spaghetti genommen – und die Menge muss man auf die Personenanzahl anpassen)

                        – Scampi (für 2-3 Personen ca 250g – mittlere Größe)

                        – kleine Tomätchen (250g)

                        – Rucolasalat (ca. 125g)

                        – Knoblauch

Zuerst kocht ihr die Nudeln und schneidet in der Zeit schonmal den Knoblauch und die Tomaten und putzt den Salat. Bei der Menge der Knoblauchzehen kommt es drauf an, wie gerne ihr Knoblauch mögt. Ich liebe Knoblauch und habe 4 Zehen drin, wer den Geschmack nicht so mag nimmt lieber weniger 😉

Wenn die Nudeln fertig und abgeschüttet sind, bratet ihr den Knoblauch und die Scampi mit etwas Öl an. Dann kommen die Tomaten dazu und nach einer Zeit auch der Salat. Eine extra Soße habe ich nicht gemacht, da die Tomaten Saft abgeben und als Soße dienen.

Die Nudeln dazu geben und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertig!

Wenn ihr auf Kohlenhydrate verzichten wollt, dann könnt ihr auch die Nudeln weg lassen. Müsst dann nur etwas mehr Tomaten etc nehmen, damit die Menge gleich bleibt 🙂

Spargel mit gesunder Sauce Hollandaise

Hallo ihr Lieben ❤

Wir haben am Wochenende zum ersten Mal für dieses Jahr Spargel gekocht und es war seehr lecker *-*

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Zum Spargel gab es Pellkartoffeln und ein Sommersalat mit Radieschen,  Tomaten, Möhren, Paprika, Frühlingszwiebeln an Essig&Öl Sauce. Ich mag ja Sauce Hollandaise, hab sie aber noch nie selber gemacht und das war mein erster Versuch. Da jetzt ja Frühling ist und man auf seine Bikinifigur hinarbeitet…oder es jedenfalls versucht…habe ich statt der traditionellen Sauce Hollandaise eine gesunde Variante gemacht und kann die nur empfehlen!

Rezept für 5-6 Leute: 50g Butter

                                        50g Mehl

                                        315ml Gemüsebrühe

                                         315ml Milch

                                         2 1/2 EL süße Sahne

                                        1 Eigelb

                                         1 Prise Salz und etwas Zitronensaft

Die Butter zerlasst ihr in einem Topf und gebt dann nach und nach – unter ständigem Rühren, sonst bilden sich Klümpchen! – das Mehl dazu. Danach die Milch und die Gemüsebrühe dazu geben (bei der Gemüsebrühe steht normalerweise auf der Verpackung wie viel Wasser dazu kommt). Das wird dann alles verrührt und ca 3 Min aufgekocht und dran denken weiterrühren!

Danach nehmt ihr die Sauce vom Herd und lasst sie etwas abkühlen, in der Zwischenzeit verrührt ihr das Eigelb mit der süßen Sahne und rührt es unter die nicht mehr kochende Sauce. Das Ganze danach mit Zitronensaft und etwas Salz abschmecken.

Et Voila – fertig ist die gesunde Sauce Hollandaise! 🙂

Frühlingsgefühle *-*

Hallo ihr Lieben ❤

heute ist ein wunderschöner Tag und ich hatte Lust ein paar schöne Bilder einzufangen. Für mich persönlich hat heute der Frühling begonnen…denn ich habe meinen WinterSportMuffelSchweinehund überwunden und angefangen Sport zu machen. Passend dazu ein paar Eindrücke die ich mit der Welt teilen möchte ❤

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Hoffentlich genießt ihr den Frühling und den Sonntag genauso wie ich. ❤

Spiegelhaus

Hallo ihr Lieben ❤

Häuser die in der Natur sind..egal ob im Wald oder in den Bergen oder so…finde ich ja ganz toll!! *-* Das Baumhaus hier hätte ich auch gerne in dem Wald nebenan stehen. Es besteht von außen aus einer Spiegelwand und ist auf der ersten Blick nicht direkt zu erkennen. Das Baumhaus hängt in Schweden und es gibt verschiedene Varianten davon.

Die kleinen Häuschen kann man mieten, wenn man Urlaub in Schweden im Wald machen möchte. Sie sind einfach, aber mit dem Wichtigsten ausgestattet –  und manche haben auch eine kleine Terrasse.

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Nach Schweden wollte ich sowieso schon immer mal und wenn es dann endlich soweit ist werde ich bestimmt auch einem der kleinen Häuschen einen Besuch abstatten.

I love it ❤

Corn dogs 2.0

Hallo ihr Lieben ❤

gestern habe ich mich nochmal an die Corn dogs gewagt…aber meine Taktik etwas verbessert.

Die Würstchen habe ich halbiert, dann waren sie nicht so lang und haben gut in die kleine Fritteuse gepasst. Es sind jetzt zwar eher kleine Corn dogs, aber sie schmecken genauso gut wie die großen..und da man sowieso schnell satt von wird sind kleinere Portionen besser 🙂

Das Rezept habe ich gelassen, nur die Zuckermenge reduziert, denn mir/meiner Familie waren sie im ersten Versuch zu süß.

Corn Dogs 2.0:

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Corn dogs – wie sie sein sollten und wie sie geworden sind

Heute habe ich mich mal darin versucht die berühmten Corn Dogs zu kochen..oder backen..was man so sagt. Ich kenne sie aus dem Film „Plötzlich Prinzessin“ und fand sie schon immer toll. Jetzt habe ich mich heute ran getraut..und ich möchte betonen, das der Fokus auf dem Wort versuchen liegt.

Links seht ihr wie meine Traum Corndogs aussehen und rechts….da sind meine… 😀

Man muss aber auch dazu sagen, das nächste Mal benutze ich einen Spargeltopf und keine Mini-Fritteuse….und dann klappt das auch mit den Holzspießchen.

Beim nächsten Mal sehen sie (hoffentlich) besser aus! 😀

Trotzdem haben sie sehr gut geschmeckt..ein Versuch lohnt sich! 🙂

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Das Rezept: http://life-in-the-lofthouse.com/homemade-corn-dogs/

Die Grillsaison ist eröffnet!

      

Heute haben wir das erste Mal gegrillt…auch wenn das Wetter nicht so gut war…meine Grillsaison ist jetzt eröffnet. 🙂

Es gab: Fetakäse mit Zucchini…im Backofen mit Olivenöl und Knoblauch und Meersalz/Pfeffer gebacken.

In Knoblauch und Rosmarin eingelegtes Putenfleisch und Lamm…gebraten in Öl.

Und zu guter Letzt Nudelsalat mit Mais, Gurken, Ei und etwas Sahne. (Ohne!! Mayonaise)

Sehr lecker und leicht nachzukochen 🙂